3 Resep Masakan Padang

Bagi anda yang ingin membuat sajian spesial yang berbeda untuk keluarga tercinta tidak ada salahnya untuk mencoba membuat masakan Padang yang terkenal dengan rempah-rempahnya yang khas. Berikut 3 resep masakan Padang yang bisa anda coba : 

  1. Rendang Daging Sapi


Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 2 lembar daun kunyit, dan simpulkan

  • 2 cm asam kandis 

  • 4 lembar daun jeruk purut

  • 2 batang daun serai, dan memarkan

  • 1,5 kg daging sapi

  • 2 liter santan dari 2 butir kelapa tua

  • Bumbu serta rempah untuk membuat rendang Khas Minang asli.

Bumbu halus :

  • 2 cm jahe, lalu bakar

  • 2 m lengkuas

  • 3 cm kunyit, lalu bakar

  • ½ sendok makan ketumbar

  • 2 sendok teh garam

  • Penyedap rasa secukupnya

  • 1 sendok teh jintan, lalu sangrai

  • ½ sendok teh pala

  • 100 gram cabe merah besar

  • 6 siung bawang putih

  • 12 butir bawang merah

  • 5 butir kemiri

  • 100 gram cabe merah keriting

Cara memasak :

  • Olah daging yang sudah disiapkan, dan potong-potong dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan.

  • Tuangkan santan pada wajan yang berukuran besar, kemudian masukkan serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Lalu aduk-aduk sampai santan mendidih serta pastikan bahwa santan yang anda masak tersebut tidak pecah, oleh karena itu anda harus terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih merata.

  • Setelah santan mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya secara perlahan dan sesekali aduk-aduk selama 20-30 menit.

  • Setelah santan nampak berminyak, lalu masukkan potongan daging rendang yang telah dbersihkan dan masak dengan menggunakan api yang kecil/sedang sampai santan mengental dan mengering serta bumbunya meresap ke pori-pori daging.

  • Terus masak hingga daging benar-benar menjadi empuk dan matang.

  • Daging rendang  sapi siap untuk dinikmati.


  1. Balado Cumi Asin


Bahan – bahan yang dibutuhkan:


  • 300 gram cumi asin

  • 2 papan pete

  • 1 batang serai geprek

  • 3 lembar daun salam

  • 5 lembar daun jeruk

  • Garam, gula halus, perasa sedikit saja

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang putih

  • 3 siung bawang putih

  • 15 cabai merah kering, rendam dulu

  • 1 buah tomat

Cara memasak:

  • Rendam cumi asin terlebih dahulu, tiriskan.

  • Lalu panaskan minyak, tumis bahan halus sampai harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk tumis sampai harum.

  • Masukkan cumi asin dan pete, tumis dan tambahkan garam, gula, dan perasa, tes rasa.

  • Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.


  1. Ikan Tenggiri Asam Pedas

Bahan – bahan yang dibutuhkan:


  • 3 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 1 ruas lengkuas

  • ½ ruas kunyit

  • 2 batang sereh

  • 10 biji cabai merah keriting

  • 5 butir ketumbar

  • 1 sendok makan terasi

  • 5 lembar daun jeruk

  • 3 lembar daun salam

  • 1 sendok makan asm jawa, larutkan di air

  • Garam, gula, penyedap jamur secukupnya

  • Air secukupnya

Cara memasak:

  • Cuci bersih ikan tenggiri, balurkan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu cuci bersih lagi.

  • Lalu tumis bumbu halus daun salam dan jeruk sampai harum, masukkan pete, rawit ijo, tumis lalu masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.

  • Tunggi mendidih, masukkan ikan, tes rasa, jika rasanya sudah pas, matikan api dan sajikan.

Comments

Popular posts from this blog

5 Cara Merawat Tas Kulit Supaya Tidak Mengelupas

10 Rekomendasi Nama Modern Bermakna Pembawa Rezeki Untuk Bayi Laki Laki.

Cara Cek Resi TIKI Tercepat